В справочнике приведены, сведения о сырье и материалах, используемых в спиртовом производстве, условиях их хранения и транспортирования, описаны технология полуфабрикатов, технологические схемы и режимы получения спирта.
Указаны нормы расхода сырья, вспомогательных материалов, воды, пара, тепла, электроэнергии, а также производственные потери и выход спирта. Описана технология долучеиия вторичнцх; -продуктов из отходов спиртового производства. Приведена схема тех. контроля, описаны методы анализа сырья, материалов, полуфабрикатов и готовой продукции.
Предназначен для инженерно-технических работников спиртовой промышленности.